W\u015br\u00f3d wielu corocznych spotka\u0144, jedno bardzo mocno zapad\u0142o mi w pami\u0119ci. Uroczysty obiad rodzinny u wujostwa ,,J”. Obiad w ma\u0142ym mieszkanku przy ulicy Chociszewskiego. Co prawda by\u0142o to czasach cz\u0119stych rodzinnych zlot\u00f3w okazjonalnych, imieninowych czy cho\u0107by zwo\u0142anych po to by pogra\u0107 w Bryd\u017ca, jednak w\u0142a\u015bnie temu konkretnemu spotkaniu chcia\u0142bym po\u015bwi\u0119ci\u0107 kilka wspominkowych zda\u0144.\u00a0 Obiad ten bowiem by\u0142 na wskro\u015b pozna\u0144ski, pozna\u0144sko tradycyjny, mieszcza\u0144ski. Ubrany w ten specyficzny klimat i czar mojej rodziny, kt\u00f3ry przemin\u0105\u0142 wraz z tymi, kt\u00f3rzy przenie\u015bli si\u0119 na mi\u0142ostowski, czy g\u00f3rczy\u0144ski cmentarz. Postanowi\u0142em moje sentymentalne podr\u00f3\u017ce w czasie po Poznaniu i okolicach, nazwane nieprzypadkowo Galart z majonezem,\u00a0 zacz\u0105\u0107 w\u0142a\u015bnie od rodzinnej uczty. Jest w niej bowiem esencja tego ulotnego ducha, bycia Pozna\u0144czykiem. Co\u015b czego obcym bardzo trudno poj\u0105\u0107 zast\u0119puj\u0105c zrozumienie cz\u0119sto krzywdz\u0105cym stereotypem.<\/p>\n
Obiad u cioci Luty i wujka Bolka og\u0142aszany by\u0142 kilka tygodni wcze\u015bniej i tylko ci\u0119\u017cka niemoc mog\u0142a by\u0107 przyczyn\u0105 by nie pojawi\u0107 si\u0119 u nich w niedzielne popo\u0142udnie. Mieszkanie sk\u0142ada\u0142o si\u0119 z dw\u00f3ch niewielkich pokoi na pierwszym pi\u0119trze modernistycznej kamienicy. Z jednej strony okna wychodzi\u0142y na brukowan\u0105 jezdni\u0119 z drugiej na park przylegaj\u0105cy do pozna\u0144skiej Areny. Pomimo ma\u0142ych rozmiar\u00f3w,\u00a0 by\u0142o w nim miejsce nie tylko na meble, ale tak\u017ce na olbrzymi fikus, kt\u00f3ry zajmowa\u0142 spor\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 powierzchni du\u017cego pokoju. Co ciekawe, zamiast s\u0142ynnej socjalistycznej meblo\u015bcianki, sta\u0142y tam minimalistyczne meble wykonane w\u0142asnor\u0119cznie przez wujka, a nawi\u0105zuj\u0105ce do stylistyki wczesnych lat sze\u015b\u0107dziesi\u0105tych. Ze sklejki, pleksi i metalu wujek wyczarowywa\u0142 istne cuda, a po\u0142o\u017cone na p\u00f3\u0142kach egzotyczne pami\u0105tki z dalekich podr\u00f3\u017cy do bratnich kraj\u00f3w bloku wschodniego, nadawa\u0142y pomieszczeniu ,,\u015bwiatowy klimat\u201d.\u00a0 Lubi\u0142em ogl\u0105da\u0107 te nieliczne drobiazgi, zastanawia\u0107 si\u0119 nad ich pochodzeniem a wyobra\u017ani odbywa\u0107 dalekie podr\u00f3\u017ce, by gdzie\u015b tam nad Morzem \u015ar\u00f3dziemnym, \u0142owi\u0107 rozgwiazdy i zbiera\u0107 muszle. Jednak z ca\u0142ego wystroju tamtego mieszkania, najbardziej fascynowa\u0142 mnie ma\u0142y obraz w przedpokoju. ,,Wesele ch\u0142opskie\u201d Bruegela. Cudowny ma\u0142y \u015bwiat \u015bredniowiecznej uczty, pe\u0142en wci\u0105\u017c to nowo odnajdywanych szczeg\u00f3\u0142\u00f3w.\u00a0 Ka\u017cd\u0105 wizyt\u0119 w mieszkaniu na Chociszewskiego zaczyna\u0142em od d\u0142ugiego wpatrywania si\u0119 w\u00a0 ,,Wesele\u201d. Zreszt\u0105 \u00a0mi\u0142o\u015b\u0107 do malarstwa pana Piotra pozosta\u0142a mi do dzisiaj.<\/p>\n
Pojawiali\u015bmy si\u0119 wiec powa\u017cni i elegancko ubrani na corocznym obiedzie. Ca\u0142y ma\u0142y pok\u00f3j zajmowa\u0142 olbrzymi roz\u0142o\u017cony st\u00f3\u0142 przykryty bia\u0142ym obrusem. Ka\u017cdy mia\u0142 tam swoje wyznaczone miejsce i nie by\u0142o raczej mo\u017cliwo\u015bci zamiany. Gospodarzowi sprawi\u0142o by to przykro\u015b\u0107. Na ka\u017cdym talerzu le\u017ca\u0142 ma\u0142y r\u0119cznie wykonany bilecik z imieniem osoby, kt\u00f3ra mia\u0142a prawo na wskazanym miejscu zasi\u0105\u015b\u0107. Upchni\u0119cie kilkunastu os\u00f3b w pi\u0119ciometrowym pokoiku za wielkim sto\u0142em by\u0142o samo w sobie wydarzeniem z pogranicza cudu i wy\u017cszej logistyki. Jednak kiedy ju\u017c wszyscy usiedli i stoczyli bitw\u0119 z serwetkami ( na kolana, pod szyj\u0119, nie tak, ja nie potrzebuj\u0119 ) rozpoczyna\u0142 si\u0119 kulinarny spektakl godny najlepszych restauracji. Na pocz\u0105tku pojawia\u0142 si\u0119 barszcz z pasztecikami podawany w fili\u017cankach, ostry w smaku i klarowny tak jak jezioro w g\u00f3rach.\u00a0 Alternatyw\u0105 bywa\u0142 ros\u00f3\u0142, kt\u00f3ry tradycyjnie zamiast makaronu podawany by\u0142 z pokrojonym nale\u015bnikiem. P\u00f3\u017aniej na st\u00f3\u0142 wje\u017cd\u017ca\u0142y potrawy, w\u015br\u00f3d kt\u00f3rych kr\u00f3lowa\u0142a pieczona kaczka, duszony zaj\u0105c i pozna\u0144skie wo\u0142owe zrazy faszerowane\u00a0 og\u00f3rkiem, boczkiem i chlebem. Do tego, do wyboru podawano s\u0142ynne pyzy dro\u017cd\u017cowe, \u00a0lub ziemniaki posypane natk\u0105 pietruszki. Ca\u0142o\u015b\u0107 uzupe\u0142nia\u0142y sosy, mizeria, czerwona kapusta, grzybki w occie, korniszony, \u0107wik\u0142a z chrzanem. Do picia by\u0142 kompot, wytrawne wino i \u00a0,,Grodziska\u201d woda gazowana.\u00a0 Jedzono powoli, powa\u017cnie z nabo\u017ce\u0144stwem prawie, bo cho\u0107 dzisiaj menu wygl\u0105da zupe\u0142nie zwyczajnie, zdobycie tego rodzaju wiktua\u0142\u00f3w, cz\u0119sto graniczy\u0142o z cudem. Zdobycie wo\u0142owiny, na zrazy, zaj\u0105ca czy kaczki, wymaga\u0142o wielotygodniowych stara\u0144, za\u0142atwiania, kombinowania. Jednak o tym nikt nie m\u00f3wi\u0142. Chodzi\u0142o o to, by jak najd\u0142u\u017cej nacieszy\u0107 si\u0119 chwil\u0105 zatopion\u0105 w lekkiej u\u0142udzie elegancji i dobrobytu. Najedzone towarzystwo przesiada\u0142o si\u0119 po jakim\u015b czasie na kanap\u0119 i fotele w drugim pokoju a tam nast\u0119powa\u0142 czas r\u0119cznie mielonej kawy, gruzi\u0144skiej herbaty, odrobiny koniaku, s\u0142odkiego wina i wszechobecnego dymu z papieros\u00f3w. Palili wszyscy doro\u015bli. Z g\u0142o\u015bnik\u00f3w unosi\u0142y si\u0119 dzi\u0119ki muzyki powa\u017cnej, muzyka rozrywkowa by\u0142a stanowczo zakazywana.\u00a0 Ostatnim punktem programu by\u0142o tak zwane ,,s\u0142odkie\u201d. Przy d\u017awi\u0119kach wiede\u0144skich walc\u00f3w podawano\u00a0 placek dro\u017cd\u017cowy z kruszonk\u0105, sernik z rodzynkami i makowiec.\u00a0 W\u015br\u00f3d dymu markowych papieros\u00f3w zakupionych okazyjnie w Peweksie, towarzystwo toczy\u0142o d\u0142ugie dyskusje, kt\u00f3re mnie dzieciaka nudzi\u0142y \u015bmiertelnie, wi\u0119c zaszyty w k\u0105cie pod fikusem przegl\u0105da\u0142em ca\u0142e stosy kolorowych czasopism przy czym prym wodzi\u0142y ostatnie strony ,,Przekroju\u201d oraz ,,Kobiety i \u017cycia\u201d.<\/p>\n
Zako\u0144czenie spotkania odbywa\u0142o si\u0119 zawsze w ten sam spos\u00f3b. Wszyscy wiedzieli \u017ce przeci\u0105ganie rozm\u00f3w do kolacji stawia\u0142o by gospodarzy w niezr\u0119cznej sytuacji. Wymawiano si\u0119 wi\u0119c grzecznie tym, \u017ce w domu czekaj\u0105 pozostawione psy. \u017be jutro trzeba pojecha\u0107 w delegacj\u0119 itp.\u00a0 Po czym \u00a0proszono moj\u0105 mam\u0119 \u2013 lekarza o wypisanie recept. Mama jak zawsze przygotowana wyjmowa\u0142a bloczek recept i spe\u0142nia\u0142a ich pro\u015bby. Nie by\u0142o w tym nic dziwnego. Zosta\u0142a lekarzem mi\u0119dzy innymi po to by pomaga\u0107 rodzinie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
W\u015br\u00f3d wielu corocznych spotka\u0144, jedno bardzo mocno zapad\u0142o mi w pami\u0119ci. Uroczysty obiad rodzinny u wujostwa ,,J”. Obiad w ma\u0142ym mieszkanku przy ulicy Chociszewskiego. Co prawda by\u0142o to czasach cz\u0119stych rodzinnych zlot\u00f3w okazjonalnych, imieninowych czy cho\u0107by zwo\u0142anych po to by pogra\u0107 w Bryd\u017ca, jednak w\u0142a\u015bnie temu konkretnemu spotkaniu chcia\u0142bym po\u015bwi\u0119ci\u0107 kilka wspominkowych zda\u0144.\u00a0 Obiad ten bowiem by\u0142 na wskro\u015b pozna\u0144ski, pozna\u0144sko tradycyjny, mieszcza\u0144ski. Ubrany w ten specyficzny klimat i czar mojej rodziny, kt\u00f3ry przemin\u0105\u0142 wraz z tymi, kt\u00f3rzy przenie\u015bli si\u0119…<\/p>\n